Las sardinas y sus secretos

Transcribo el artículo de Proa de la página 23 con fecha de ayer:

"Seguramente, en esta Semana Santa las sardinas no faltarán en su mesa. Por eso, le conviene saber que estos peces poseen gran variedad de vitaminas, minerales (por ejemplo, el calcio, si se come su espina) y ácidos grasos que beneficiarán su salud y la de los suyos. Pueden prepararse de múltiples formas: fritas, guisadas a la plancha, a la parrilla, en escabeche, con picante o en lata, como se les encuentra en todos los supermercados. Sin embargo, trate de consumirlas frescas."

Gracias, Lachi, por traer esto a mi atención (las sardinas no leen el peródico, al meterlo al agua se humedece y hace una masa). Bueno, sobra decir que esta sardina se siente sumamente indignada por la discusión carnicera y detallada de los bárbaricos atentados a mi persona, eh, digo, sardina, así como a la de aquellos que conforman su comunidad. Nace así la "Semana Negra" en la historia sardinil. De acá en adelante se hará duelo por los sacrificios sardiniles realizados para evitar el pecado en el mundo. Son las sardinas, y no los que se abstienen de comer carne roja, los legítimos sacrificados. Somos los héroes silenciosos. The unsung heroes. Nadie nos edifica monumentos, no nos rezan en las iglesias. Pasamos desapercibidos en el mundo humano.

Cabe mencionar lo chocante de la descripción tan detallada en que piensan matarnos y adobarnos. Son tantas opciones...¿en verdad nos dedican tanto tiempo, pensando en cómo sabemos mejor o cómo somos más alimenticias? Bueno, qué barbaridad, qué horror, qué...¿carnicería? No, sería que pescadería, pero le quita drama y peso al asunto. ¿Cómo se llaman ustedes humanos? No tuve hijos porque no encontré al sardino indicado, así que no se toparán con albinitos, pero sepan que detrás de cada cadaverito de sardina que comen está un sobrino, primo o tío de está su servidora. Cuando abran esa lata, el crujido de ese metal son los lamentos de los sardinitos que lloran a sus padres.

Así se retira la sardina a chapotear en el océano, meditabunda por su especie. No se ofendan si no me uno a las actividades de Semana Santa, pero como se imaginan, temo por mi integridad física y no quisiera pasearme entre quienes me quieren hacer en escabeche o a la plancha.